福建小麥淀粉-小麥淀粉生產(chǎn)廠家-范縣黃河實業(yè)：

小麥粉就是我們常吃的主食面粉，小麥淀粉是經(jīng)過許多道工藝加工而成的。

1.制作工藝不同：

小麥粉是小麥經(jīng)過機器脫皮碾壓成粉而形成的面粉， 小麥淀粉是面粉用水洗出面筋后剩下的湯水烘干而成的粉，遇水會形成半透明的液體，也叫澄粉。

2.用途不同：

小麥粉是我們的主食，可做饅頭 包子等各種面食。 小麥淀粉主要用于勾芡和水晶饅頭，水晶餃子的制作，淀粉還可以用作湯類的配料，使湯更黏滑。

3.營養(yǎng)成分不同：

小麥面粉中含有碳水化合物 脂肪 蛋白質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，小麥淀粉含有的營養(yǎng)物質(zhì)只是小麥粉的一部分，主要是碳水化合物。

4.手感不同：

小麥粉摸起來很滑很舒服，很好揉搓。小麥淀粉雖然摸著舒服，但揉搓起來有瑟瑟的感覺，很不順暢。

5.色澤不同

小麥粉白里透著一點黃，是米白色的，小麥淀粉是正宗的白色

淀粉進入結(jié)腸后，結(jié)腸里的細菌將它分解。在分解過程中，淀粉使可能引起廢物加快從消化道排出體外。含淀粉豐富的食物往往含鉀豐富，對維持腸道神經(jīng)肌肉的興奮性起至關重要的作用，有利于大便的暢通，起到防治結(jié)的作用。

   其次一些含淀粉豐富的食物通過發(fā)酵后，如醋、豆豉、酵母饅頭等，活性物質(zhì)如B族維生素等含量增加，有利于維護腸道菌群平衡，清除致癌物。

在日常飲食中，人們應該注意多攝入含淀粉豐富的食物，一日三餐每頓飯中都應該保證有淀粉類的食物。一般來說，每天攝入淀粉類食物的總量應占每日總能量的50%-60%。淀粉類的食物除了我們常吃的富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麥等，以及根莖類食物，如土豆、山藥、地瓜之外，人們還應該多補充豆類和含淀粉比較多的水果，如香蕉、火龍果等。

   建議大家可以經(jīng)常食用比較健康的淀粉類食物，主要有以下幾種：蒸白薯、蒸山藥、蒸南瓜、全麥面包、燕麥片、煮玉米、大棗粥、豆豉等。

   當然，也有一些淀粉類食物吃多了反而不利于身體健康，應盡量少吃，比如炸薯條、炸薯片、含人造黃油高的點心、各種精致的谷類小吃等。

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